Статья рассказывает о том, что наша пища становится всё менее питательной и полезной. Анализы показали, что в современных овощах и фруктах содержание витаминов и минералов снизилось по сравнению с прошлым. Современные сорта растут быстрее, дают более высокие урожаи, но не успевают поглощать столько же полезных веществ, как старые разновидности. Селекционеры добиваются лучшей устойчивости к болезням и вредителям, но мало внимания обращают на полезность продуктов.